Ayer por la noche se me antojó hacer galletas.

Encontré esta receta en un viejo libro y como no era muy difícil me puse a ello para poder desayunarlas esta mañana. Son pastas típicas de la zona de Vega de Pas.

Me llevó muy poco tiempo hacerlas y el resultado ha sido muy bueno; tanto que, entre mis compañeras de trabajo y mi marido, han terminado casi con las dos docenas de galletas que salieron ayer noche del horno.

Aquí os dejo la receta. Juzgar vosotros mismos.

Ingredientes
400 grs de harina
200 grs de mantequilla
75 grs de azúcar
Azúcar glas

Dejar la mantequilla a temperatura ambiente para que se reblandezca. Amasarla en un cuenco con la harina y el azúcar. Cuando se obtenga una masa homogénea se deja reposar 30 minutos.

Precalentar el horno a 200º.

Extender la masa con un rodillo sobre una superficie lisa y darle un grosor de medio centímetro. Hacer porciones con un cortapastas o con un vaso o copa y colocar en una bandeja de horno.

Dorar en el horno a 180º. Retirar cuando hayan alcanzado el color deseado con cuidado de que no se quemen. Dejar enfriar  y espolvorear con abundante azúcar glas.