Aunque ya no parece época de gazpacho a mí aún me sigue apeteciendo tomar alguno de vez en cuando. Me parece una forma muy cómoda de tomar verduras frescas. Si además lo combinamos con alguna fruta le damos un toque diferente y añadimos vitaminas.

Este verano se me ocurrió improvisar con las grosellas del huerto de mi padre y quedó tan rico que repetimos la receta un par de veces.

También queda muy rico cambiando las grosellas por fresas o sandía. Una forma diferente de tomar gazpacho.

Ingredientes
1 kg de tomates
1 pimiento rojo
1/2 cebolla
100 grs de grosellas
1/2 litro de agua
Aceite
Vinagre
Sal

Lavar y trocear las verduras. Batir hasta deshacer completamente los ingredientes. Añadir el agua y seguir batiendo. Aliñar al gusto y meter en el frigorífico.

Servir bien frío.