Hoy es día de publicación en Film&Food. Alba e Ingrid, nos propusieron un reto basado en la novela de Ann Pearlman "Retos y Confidencias", al que me he enganchado después de que me lo regalasen por mi cumpleaños. El reto de diciembre nos daba la opción de escoger entre dos propuestas y yo elegi el "Intercambio de Recetas".

Tengo que decir que me ha supuesto todo un reto, pues la falta de tiempo y la dificultad que he encontrado con las galletas me han dificultado un pelín la tarea.

La verdad, Yoya, es que creo haber llegado yo sola a la conclusión de por qué no he conseguido la espiral completa y creo que ha sido en la forma de enrollar la masa, pero tengo que decirte que he disfrutado un montón haciéndolas y más aún, comiéndolas. Estaban buenísimas!!!!!

Me tocó intercambiar receta con Yoya, del blog Yoya's treats, un blog diferente y con mucho encanto, por el que os animo a daros una vuelta y admirar sus preciosas fotografías.

Aquí a continuación os dejo la receta. Espero que disfrutéis de ellas, tanto como yo lo he hecho.

Ingredientes
2 yemas de huevo
125 gr de mantequilla
200 gr de harina
100 gr de azúcar glass
100 gr de almendra rallada
2 cucharadas sopera de cacao puro en polvo
2 claras de huevo
30 gr de granillo de almendra

Se pone la mantequilla en un bol y se bate unos minutos. Se incorpora el azúcar poco a poco, sin dejar de batir, y cuando se ha integrado, se le añaden las yemas y por último la harina y la almendra rallada.
Después de unos minutos la masa debe quedar compacta, como si fuera plastilina. Si queda demasiado dura se le puede añadir una cucharada o dos de leche.

Se divide la masa en dos partes iguales y a una de ellas se le añade el cacao en polvo y se amasa hasta que quede bien integrado. Las dos masas se envuelven en film de cocinay se dejan reposar en el frigorífico por lo menos media hora. Cuando hayan reposado, se extienden las dos masas por separad, en forma de rectángulo y con un grosor de 3 mm. Para conseguirlo sin problema se ponen la masa entre dos láminas de film de cocina. Luego se repite la misma operación con la masa de chocolate. Las dos planchas de masa deben quedar del mismo tamaño.

Se pincela la superficie de una de las masas con clara de huevo y se coloca la otra encima.Se enrollan las dos juntas (aquí es donde yo encontré el fallo, pues para que quede una espiral completa hay que enrollarlo por la parte estrecha y no por la larga como yo hice).

Se pincela también con clara de huevo el cilindro resultante y se reboza en el granillo de almendra.Para enrrollarlo se hace con la ayuda del mismo film que usamos para externder la masa. Se presiona un poco para que el granillo quede bien adherido y se corta en rodajas con ayuda de illo bien afilado.

Se colocan en una bandeja cubierta con papel de hornear y se introducen en el horno a 200º durante unos 15 minutos.