Crema fría de melón y virutas de ibérico

Ayer mi marido llegó a casa con una idea muy clara. Cual iba a ser su comida hoy.

Aún hace calor y apetece comer cosas fresquitas y dió la casualidad de que los astros se alinearon y el melón estaba de super oferta en la frutería donde compramos habitualmente. Total, que el primer plato de la comida de hoy tenía que ser crema de melón.

Recordé que a principio de verano, Rocío, una de mis amigas y aventajada alumna -eres muy aplicada Ro- ;)) me pasó una receta de una crema que hace habitualmente. Como tengo memoria de pez -últimamente se me olvida todo- la llamé esta mañana (realmente la whatsapee -menudo invento esto del WhastApp-) y se la pedí. No tardó ni medio minuto en llegarme así que, gracias Rocío por mandármea y por arreglarme el antojito de mi marido.

Ha salido buenísima, pero omití el crujiente porque se me echó el tiempo encima y sólo le puse virutas de jamón y le añadí un poco de nata. El resultado: un melón menos y dos fieles seguidores de esta fantástica crema.

Aquí os la dejo.

Ingredientes
1 melón
1 yogurt natural
100 ml nata
Hierbabuena
Pimienta
Aceite de Oliva
Una pizca de sal

En el vaso de la batidora echamos el melón, la nata y el yogurt y batimos todo muy bien. Añadimos la hierbabuena, un chorrito de aceite de oliva, la pizca de sal y la pimienta y batimos de nuevo.

Metemos al frigorífico una hora más o menos, para que se enfríe.

Antes de servirla, poner una cama de virutas de jamón ibérico y unas bolitas de melón. Espolvorear con un poco de hierbabuena y servir bien frío.

Buen provecho...