Mmmmmm, qué bien levantarse por la mañana y degustar una de estas magdalenas con el café!!!! Una buena dosis de azúcar y.... a comenzar bien el día!!!!

La idea era haber hecho un bizcocho, pero no tenía uno de los ingredientes principales, así que cogí mi "maletín de primeros auxilios culinarios" y me hice con el extracto de vainilla. Tenía claro de qué quería el dulce, pero un bizcocho iba a ser demasiado... Y, por qué no unas magdalenas?

Hice las magdalenas y como iban a parecer un poco sosas pues cogí lo primero que pillé en la nevera (relamente lo tenía a la vista desde hace días y no le había dado uso....) y las rellené.

No sabéis lo buenisísisisimas que quedaron. Lo mejor de las magdalenas es que bien conservadas aguantan bastante tiempo sin secarse. Yo las guardo en un gran tarro de cristal y ahí pueden estar una semana (si es que llegan) frescas como el primer día!!!!



Ingredientes
100 gr de mantequilla con sal a temperatura ambiente
100 gr de azúcar
2 huevos
100 gr de harina
1 cucharadita de levadura
1 cucharadita de extracto de vainilla

Para el relleno
1 bote de dulce de leche


Precalentar el horno a 180º.

Colocamos en un bol la mantequilla, junto con el azúcar y la vainilla. Batir hasta que la crema sea pálida y esponjosa.

Aparte, batir los huevos ligeramente y los agregamos poco a poco a la mezcla de mantequilla, batiendo muy bien después de cada añadido. Una vez integrados los huevos, incorporamos la harina a baja velocidad, sin mezclar demasiado.

Colocar la mezcla en las cápsulas, llenandolas hasta la mitad. Hornear durante 20 minutos mas o menos (depende del horno de cada uno).

Sacar del horno y dejar sobre una rejilla para que se enfríen.

Cuando estén templados, rellenamos cada magdalena de dulce de leche con ayuda de una manga pastelera y boquilla estrecha. El relleno será la gusto del consumidor.

Buen provecho.






La receta de las magdalenas la saqué del blog Mis recetas favoritas