Brotes tiernos con frutas y frutos secos

No sé a vosotros, pero a mí sea cual sea la estación del año hay días en los que me apetece muchísimo una ensalada. Esta en concreto la puse para cenar con unos amigos una noche. El plato principal era bastante pesado y así aligeramos un poco la cena.

Yo, les añado de todo lo que encuentro en la despensa y en este caso fueron frutas variadas y bastantes frutos secos.

Cuidado con ella, porque aunque sea una ensaladita, lleva bastante. No digáis que no os he avisado, eh?

Aprovecho para comentaros que utilicé la miel de mi amigo Jorge para el aliño. Exquisita. Cómo se nota que es totalmente artesanal y que no lleva ni conservantes ni colorantes. Qué bien se han portado tus abejitas este año, Jorge!!!!! Apícola Mimbrajal. Os dejo el enlace para que le echéis, si queréis, un vistazo a su página de facebook. Si pincháis sobre el nombre os lleva directos.

Ingredientes

1 bolsa de brotes tiernos

1 kiwi

1 pera

1 manzana

12 uvas

Nueces

Nueces de Macadamia

Anacardos con miel

Sésamo tostado

Piñones

1 queso fresco de cabra pequeño 

Para el aliño

Aceite de oliva

Vinagre de Módena

1 cucharada de miel

Lavamos bien la ensalada y la ponemos en el bol donde vayamos a servirla. Reservamos

Pelamos y troceamos las frutas. Las añadimos a la ensalada así como los frutos secos. Partimos el queso en cuadraditos no muy grandes y añadimos a lo anterior.

Preparamos la vinagreta, para ello echamos en un vaso el aceite junto con el vinagre y la miel y emulsionamos hasta que se integren bien todos los ingredientes. Echar por encima de la ensalada y servir de inmediato.

Buen provecho