El otro día se me planteo una pequeña duda culinaria. Volver a hacer albóndigas con la carne picada que tenía o innovar?. La respuesta me vino sola cuando abrí el frigorífico y vi un trozo de queso que tenía guardado desde hacía un tiempo. Y además Idiazábal... con lo que me gusta este queso!!!! Algo saco seguro!!!! Y así ha sido.
No os lo puedo explicar con palabras. Estaban buenísimos. No tardé nada en prepararlos y además gustaron mucho en casa. Así que ya tengo otra forma más de preparar la carne picada. Porque siempre de la misma forma termina cansando, no?
Ingredientes
1 kg de carne picada de mezcla
Queso Idiazábal (al gusto)
1 rebanada de pan de molde
Leche
Ajo
Perejil
1 huevo + otro para rebozar
Sal
Harina
Preparamos la carne. Ponemos la rebanada de pan de molde a remojo en un poco de leche. Escurrimos y añadimos a la carne. Salamos e incorporamos el ajo y el perejil picados. Batimos un huevo y mezclamos bien. Amasar con las manos para integrar todos los ingredientes. Dejar reposar en la nevera. Yo lo dejé de un día para otro. Así la carne coge mejor el sabor de todos los ingredientes.
Sacar de la nevera y dar una vuelta a la carne. Ir separando bolas de carne y aplastarlas hasta formar filetes muy finos. Poner encima de cada uno unas láminas de queso (yo las corté con el pelaverduras), y cerrar con otro filete. Sellar muy bien todos los lados para que al freir no se salga el queso.
Pasar los rusos por harina y huevo batido y freir en abundante aceite caliente, a fuego lento. Cuando estén dorados darles la vuelta. Sacar y colocar sobre papel absorbente para que suelten el exceso de aceite.
Servir inmediatamente.
Buen provecho!!!
13 comentarios
Tienen una pinta escandalosa de buenos ummmmmmmm y con queso ya es una delicia.Besos.
ResponderEliminarPues ha sido una buena innovación, al menos a mi me lo parece. Tomo nota la próxima vez. Besos
ResponderEliminarNunca me he puesto a hacerlos aunque sean bastante parecidos a las albondigas. Estos tienen una pinta genial, tiernos y jugosos, solo con verlos me han apetecido. Mi proxima mezcla de carne sera para filetes rusos, decidido. Bs
ResponderEliminarCon lo bueno que está ese queso, seguro que los filetes no eran rusos si no vascos y sabrosos.
ResponderEliminarque buena pinta!!!!, el queso seguro que le da un toque especial,, buena idea!! besos
ResponderEliminarhago unos bistes de carne picada parecidos, la proxima vez le pondre queso! el corte habla por si solo, se ve delicios,bicos
ResponderEliminarQue ricos y con esa sorpresa más!!!
ResponderEliminarBss
Patricia
Que originaales y que pinta, con el queso no se falla ;) jeje un beso!
ResponderEliminar¡Qué buena idea! Así no te aburres de comer la carne picada.
ResponderEliminarEl toque del queso tiene que quedar genial, seguro que esto lo pruebo, ademas nunca he probado los rusos pasados por harina y huevo.
ResponderEliminarUn saludo.
http://cocinandocondimanse.blogspot.com.es
http://unadiabeticaenlacocina.blogspot.com.es/
Te aplaudo la innovación!! Y me alegro de que a los tuyos les gustaran tanto.
ResponderEliminarBesos
http://demimami-personalcakes.blogspot.com.es/
Ummmmmm que pinta!!!!! junta dos cosas que nos encantan, el queso idiazabal y los filetes rusos.
ResponderEliminarUn beso
Ay oma que rico!!! Con lo que me gusta el queso.....
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