Pumpkin pie (o tarta de calabaza)

Otro mes que se ha ido. ¿Os dáis cuenta? Otra vez día 20. Y otro desafío más. Ya estamos en el décimo...

Cada mes disfruto más y más con este grupo; es genial la cantidad de gente que somos y el buen rollo que hay.

Este mes la propuesta no es muy acorde a la época del año en la que nos encontramos, pues es una tarta que suele comerse en Halloween o Thanksgiving (Acción de Gracias). Siiiii, es un dulce americano. Y al principio tenía mis dudas, no creáis, que yo pensé que no iba a gustarme. A fin de cuentas, no me gusta naaaada el puré de calabaza. Pero he de romper una lanza en su favor, pues me ha sorprendido muy gratamente.

Mª Luz de Trasteando en mi cocina, ha sido la desafiadora del mes y tengo que decirte que, no sé cuales serían las otras propuestas que tenías pensadas, pero esta ha sido muy acertada.

Vayamos con la receta. La saqué del Blog El Rincón de Bea. Yo no hice la masa, y le quité una de las especias porque me parecían demasiadas pero os aseguro que así está muy rico!!

Ingredientes
1 lámina de masa quebrada
3 huevos
3/4 cucharadita jengibre en polvo
1/4 cucharadita nuez moscada
1 pizca sal
150 ml. nata líquida
150 ml. leche entera
175 gr. azúcar moreno
450 gr de puré de calabaza
Nata montada para acompañar

Lo primero, deciros que el puré de calabaza yo lo tenía congelado, pero previamente lo había asado en el horno, con cáscara y todo. lo metéis en el horno unos 45 minutos a 175º. Pasado el tiempo, lo sacáis y lo dejáis templar un poco; separáis la pulpa de la cáscara. Batís con la batidora y ya está listo para usar. Yo lo congelo en bolsitas de unos 250 grs, aproximadamente y lo voy sacando según lo necesito. La verdad es que así apenas suelta agua y queda muy suave.

Precalentar el horno a 200º.

Estirar la masa quebrada sobre el molde que vayamos a emplear, previamente engrasado y enharinado para facilitar el desmolde. Pinchar la base con un tenedor y cubrir con papel de aluminio. Poner unos garbanzos encima para evitar que la masa crezca. Dejar en el horno unos 20 minutos más o menos.

Colocar en un bol los huevos, batirlos ligeramente y mezclar con todas las especias hasta que estén perfectamente integradas. Añadir la leche, la nata líquida , azúcar y mezclar bien. Pasar esta mezcla por un colador sobre un cazo para evitar que tenga grumos. Añadir a esta mezcla el puré de calabaza y cocinar a fuego lento – bajo durante unos 7-9 minutos, removiendo constantemente hasta que parezca que ha espesado un poco. De ninguna manera dejar que hierva. Retirar del fuego.

Pondremos la mezcla sobre la masa y hornearemos durante 30-40 minutos o hasta que el relleno haya cuajado. El centro del pastel se deberá mover un poco, como si fuera una gelatina, pero terminará de cuajar mientras enfría.
Dejar enfriar sobre una rejilla al menos 2 horas.

Servir acompañada de nata montada. 

Bon appetit!!!

    

Aquí os dejo el enlace para que le echéis un vistazo a las Pumpkin Pie de mis compañer@s. Eso sí, tomaros vuestro tiempo que ya somos unos cuantos!!!!

El próximo mes nos toca desafío salado. ¿Con qué nos sorprenderá Rocío del blog Chismes y cacharros? No os lo podéis perder...