La (tarta) innombrable de café y chocolate

Queréis un trocito? Yo me comería dos ahora mismo, pero creo que debo controlarme....

Este mes, nuestras queridas desafiadoras no querían dejar a nadie sin un trocito de tarta; el motivo no es otro que la celebración de "nuestro" primer cumpleaños. Desafío en la cocina cumple un añito!!!!!!!!!!!

El 20 de mayo de 2012 se publicó el primer desafío y ya llevamos 12.... Y los que nos quedarán!!!

Había una condición indispensable para cumplir el desafío de este mes. Algo que puede parecer muy sencillo a simple vista, pero que a nosotr@s nos ha resultado extremadamente difícil.... Y es que NO se podía hablar con nadie del grupo de la tarta!!!!!!!!!!
Noooooooooooooo, vosotr@s sabéis lo que es estar 20 días sin poder hacer ningún tipo de comentario sobre la tarta que vas a hacer, sin poder pedir ayuda o consejo a nadie del grupo?

Por eso el título de la entrada: La tarta innombrable de café y chocolate. Bautizada quedó y así la hemos estado llamando durante todo el mes. La innombrable.

La mía de café y chocolate; pero hay 65 más por la red que seguro que están a cada cual más rica.

La verdad es que al principio tuve mis dudas con ella, y más después de un pequeño percance que sufrí con la crema de café (el cual solucioné muy dignamente). La combinación del café con el chocolate es, simplemente, deliciosa y nos gustó mucho a todos. Tanto, que he de confesaros que ha pasado a ser una de mis tartas favoritas y que repetiré en cuanto tenga ocasión.

Ingredientes
Para el bizcocho:
225 g de mantequilla ablandada
225 g de azúcar
80 g de leche malteada en polvo
50 g de cacao en polvo
4 huevos batidos a temperatura ambiente
200 g de harina con levadura
4 cucharadas de leche a temperatura ambiente

Para la crema de café:

500 g de queso mascarpone
85 g de azúcar
4 cucharadas de café instantáneo
4 cucharadas de agua hirviendo

6 hojas d gelatina

20 ml leche caliente

300 ml nata para montar

chocolate negro rallado 

Precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos y forramos la base de dos moldes redondos.

En un bol, mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que obtengamos una mezcla pálida y cremosa.
Añadimos a continuación, la leche malteada, el cacao, los huevos, la harina y la leche y mezclamos todo muy bien hasta obtener una masa suave y cremosa.

Repartimos la mezcla entre los dos moldes y metemos al horno durante 15 ó 20 minutos, o bien hasta que veamos que ha subido y está firme al tacto. 

Dejamos enfriar por completo antes de desmoldarlos.

Preparamos la crema. Ponemos las hojas de gelatina en agua fría para que se hidraten. En un bol, batimos el queso mascarpone hasta que esté bien cremoso. Mezclamos en una taza el café con el agua hirviendo y lo incorporamos al queso. Añadimos el azúcar y batimos muy bien. 

Deshacemos la gelatina en la leche caliente y batimos con ayuda de la batidora para asegurarnos de que queda bien desleída. Incorporamos a la mezcla anterior y batimos bien.

Montamos la nata. Y la añadimos a la crema con movimientos envolventes. 

Montamos la tarta. Sobre uno de los bizcochos, ponemos dos cucharadas generosas de crema de café y extendemos bien. Cubrimos con otro bizcocho y sobre este otras dos cucharadas de crema. Colocamos el último bizcocho y forramos la tarta con el resto de la crema. 

Decoramos. Yo la rayé con un tenedor por el exterior y cubrí con chocolate rallado. Unas gotas de crema y unos banderines hicieron el resto para acompañar a la vela del cumpleaños.

No os olvidéis de visitar a mis compis que seguro que os encantaran todas sus tartas. Yo me voy ahora mismo a verlas todas. Me acompañáis? Están todas aquí.

El mes que viene toca desafío salado y nuestras queidísimas desafiadoras van a volver a sorprendernos. Serán capaces? Pues seguro que sí, por que siempre lo consiguen.... Mmmmmmmmmm, desafío salado y además sorpresa..... Yo no me lo perdería!!!!!