Infinidad de formas de comer la carne picada, y los rusos admiten una gran variedad de rellenos para ir variando y descubriendo nuevos sabores y nuevas mezclas.
Es el caso de estos filetes rusos. Hace un tiempo mis padres estuvieron de viaje por Ibiza y nos trajeron sobrasada fresca y queso curado de cabra. Como no es algo que esté muy habituada a comer, lo dejé en la nevera y se fue yendo hacia el fondo, hasta que el otro día me acordé de ellos y de la carne picada que tenía en el congelador. Mi cabeza empezó a mezclar sabores y me solucionó la comida del sábado.
Y la verdad es que estaban bastante buenos. Eso sí, son un poco pesados, ya que la sobrasada light precisamente no es. Así que los acompañé de un poco de pasta con tomate y orégano y tuvimos plato único.
Ingredientes
1 kg de carne picada de mezcla
1 rebanada de pan de molde
Leche
Ajo
Perejil
1 huevo + otro para rebozar
1 rebanada de pan de molde
Leche
Ajo
Perejil
1 huevo + otro para rebozar
Sobrasada
Queso curado de cabra
Sal
Harina
Preparamos la carne. Ponemos la rebanada de pan de molde a remojo en un poco de leche. Escurrimos y añadimos a la carne. Salamos e incorporamos el ajo y el perejil picados. Batimos un huevo y mezclamos bien. Amasar con las manos para integrar todos los ingredientes. Dejar reposar en la nevera. Yo lo dejé de un día para otro. Así la carne coge mejor el sabor de todos los ingredientes.
Sacar de la nevera y dar una vuelta a la carne. Ir separando bolas de carne y rellenarlas con unos trocitos de sobrasada y dos cubitos de queso. Dar forma a la bola, asegurando que los ingredientes quedan en el centro. Aplastar con cuidado.
Pasar los rusos por harina y huevo batido y freir en abundante aceite caliente, a fuego lento. Cuando estén dorados darles la vuelta. Sacar y colocar sobre papel absorbente para que suelten el exceso de aceite.
Servir inmediatamente.
Buen provecho!!!
Sal
Harina
Preparamos la carne. Ponemos la rebanada de pan de molde a remojo en un poco de leche. Escurrimos y añadimos a la carne. Salamos e incorporamos el ajo y el perejil picados. Batimos un huevo y mezclamos bien. Amasar con las manos para integrar todos los ingredientes. Dejar reposar en la nevera. Yo lo dejé de un día para otro. Así la carne coge mejor el sabor de todos los ingredientes.
Sacar de la nevera y dar una vuelta a la carne. Ir separando bolas de carne y rellenarlas con unos trocitos de sobrasada y dos cubitos de queso. Dar forma a la bola, asegurando que los ingredientes quedan en el centro. Aplastar con cuidado.
Pasar los rusos por harina y huevo batido y freir en abundante aceite caliente, a fuego lento. Cuando estén dorados darles la vuelta. Sacar y colocar sobre papel absorbente para que suelten el exceso de aceite.
Servir inmediatamente.
Buen provecho!!!
13 comentarios
No te quedará uno para comer hoy, no? es que tengo una ensalada triste triste...jajajaja
ResponderEliminarHola guapa!! me parece una receta muy interesante con ese relleno, muy original. Me apunto tu idea, un beso :)
ResponderEliminarvayaaa esto tiene que estos rico rico!! me gusta.
ResponderEliminarun besote.
Nunca los habia probado con ese relleno Amalia...Muy buena pinta!!Bs
ResponderEliminarAmalia, me parece que tenían que estar muy buenos, ahora como tu dices tienen que llenar un montón pero eso se arregla con una siesta y listo, jeje. Besos
ResponderEliminarLos filetes rusos, como dices, sirven para "esconder" muchas cosas. Yo consigo, con ellos, que los cachorritos coman espinacas, por ejemplo.
ResponderEliminarEstos tuyos tienen una pinta que me sé de un costi que lloraría de emoción si los viera en su plato.
Besotes, guapa.
en casa nos encantan los filetes rusos y esta opcion me parece fantastica y diferente para probar, bicos
ResponderEliminarLos he rebozado, guisado..........pero nunca rellenado, así que esta me la llevo para mis próximos rusos asturianizados jajaja
ResponderEliminarbesinos
Pasada de receta y original, me la apunto porque en casa van a flipar, besos
ResponderEliminarHace MILENIOS que no como unos buenos filetes rusos y estos tuyos me hacen babear a lo loco. Con lo amante que soy yo de las carnes, y me la rellenas de sobrasada y queso... me los comía todos de una sentada!
ResponderEliminarBesos
Hola guapa!!!
ResponderEliminarCon lo que nos gustan en casa los filetes rusos esta variación va estar por mi cocina en muy poquito tiempo, seguro que se van a quedar todos alucinados.
Mil besitos.
Uyyy que rico! Que idea más buena me has dado para acabar con media taurina de Sobrasada que tengo en la nevera jeje
ResponderEliminarEsta receta no la había visto yoo!!! Pa la saca de pendientes ;-)
ResponderEliminar