Risotto de pera, manzana y gorgonzola

Era mi asignatura pendiente... el risotto!!! Están buenísimos, pero nunca me había puesto a ello. No sé si porque pensaba que llevaban más trabajo o porque los veía complicados, el caso es que Andrea, mi cuñada, alguna vez que otra nos los ha preparado y siempre me decía a mí misma "venga, para el próximo finde preparo uno" Pero no, el próximo finde no los preparaba....





El martes me planté y me lié la manta a la cabeza. Busqué alguno que llevara ingredientes de los que tuviese en la nevera en ese momento y me acordé de uno que había comido con esa mezcla dulce-salado que, ya sabéis, tanto me gusta. Y lo hice... vaya si lo hice!!! El resultado... espectacular!!!!!!!!!!!!
Es del blog de Yolanda Cocido de sopa. Le he añadido manzana porque es una fruta con la que me gusta mucho cocinar y me ha gustado mucho el resultado, la verdad....

Pero os dejo la receta y así lo véis vosotr@s mism@s...

Ingredientes

3 peras

1 manzana
Una nuez de mantequilla
1 cebolleta.
360 grs de arroz de arborio
540 ml de caldo de pollo
50 grs de mantequilla
150 grs de queso gorgonzola
Sal
170 ml de vino blanco
Queso parmesano rallado

Ponemos la mantequilla en una cazuela a derretir a fuego medio. Mientras pelamos la cebolleta y la cortamos en cuadraditos no muy gruesos (yo la rallo). La rehogamos en la mantequilla, removiendo con frecuencia para que no coja color. 

Añadimos el arroz y rehogamos un minuto. Incorporamos el vino blanco y dejamos que evapore el alcohol. Vamos añadiendo poco a poco el caldo de pollo y removemos para evitar que el arroz se pegue. El caldo siempre se añadirá caliente y a medida que el arroz lo va necesitando. Removemos con frecuencia, especialmente durante los primeros 10 minutos de cocción para que el arroz desprenda su almidón. Lo cocemos durante unos 20 minutos. 

Pelamos y picamos las peras y la manzana en daditos y las doraremos en una sartén con la nuez de mantequilla, removiendo con frecuencia para que no se doren en exceso. Reservamos.

Cortamos el queso gorgonzola en cubos, y los añadiremos al arroz una vez que este haya terminado de hacer. Por último incorporamos las peras y la manzana. Mezclamos bien los ingredientes para que el queso se funda con el calor dentro del arroz. 

Servir caliente y espolvoreado de queso parmesano rallado.

Bon Appetit!!!!