Ensalada de patata

9/05/2013

Aunque ya no calienta tanto como en julio, aún apetece preparar y comer ensaladas. Esta es una de mis favoritas, y además muy completita. Se prepara en un plis y suele gustar a todos.

Os habéis fijado qué colorido taaaaaaan bonito tiene? Si es que entra por los ojos!!!!

Pues para arrancar septiembre con ganas y buen humor... A la rica ensalada, oiga!!!!!!

Ingredientes
3 patatas medianas
2 huevos
1 cebolleta
1 tomate grande
3 latas de atún
1 bote de aceitunas
6 pepinillos en vinagre

Cocer en abundante agua las patatas, sin pelar, y los huevos. Una vez cocindos, pasar por agua fría y dejar enfriar. Picar entrozos no muy grandes y disponer en un bol o ensaladera apmlios.

Picar muy fina la cebolleta. Desmigar el atún. Trocear las aceitunas y los pepinillos (a mi las aceitunas me gusta dejarlas enteras, pero lo suyo es picarlas). Lavar y picar el tomate.

Echar todos los ingredientes en la ensaladera y meter al frigorífico un par de horas para que se enfríe.

Aliñar al gusto y servir bien fría.

Buen provecho!!!