Cuando el pasado viernes me iba a la cama y abrí el facebook, no podía creer lo que leí. Darío Barrio, el chef televisivo había fallecido. Pero.....si sólo tenía 42 años!!!! Un accidente. Un dramático accidente sesgó su vida.... su carrera, sus aficiones.... TODO.
Arriesgado, tanto en la vida real como en la cocina, se dio a conocer con el programa "Todos contra el chef", a partir de ahí su carrera como cocinero sólo hizo que subir. Un gran profesional, amante de la cocina y de los deportes de riesgo, que actualmente nos deleitaba con sus recetas en Canal Cocina y regentaba y cocinaba en su restaurante dASSA bASSA en el barrio de Salamanca, en Madrid.
Hoy, desde Desafío en la Cocina, queremos rendir un homenaje a este gran hombre al que tuve el placer de conocer en persona hace unos años. #HomenajeDarioBarrio. Un plato de su amplio recetario que he adaptado un poco por las necesidades del momento y que espero esté a la altura de la exitosa cocina de Darío.
Va por tí, Chef.... El hombre de la eterna sonrisa....
Ingredientes
12 obleas para empanadillas
700 gr de puerro (sólo la parte blanca)
4 huevos
100 gr de leche
250 gr de nata
50 gr de queso parmesano rallado
1 rulo de queso de cabra
Tomillo
Precalentar el horno a 180º.
Cortar el puerro en juliana y rehogar a fuego lento con un poco de aceite. Cuando esté rehogado, retiramos del fuego y reservamos.
Batir los huevos, añadimos la nata y la leche. Mezclamos bien y añadimos al puerro. A esta mezcla le añadimos el parmesano y el rulo de cabra desmenuzado.
En un molde para magdalenas, previamente engrasado, colocamos las obleas para las empanadillas. Rellenamos con la mezcla de puerro y queso y espolvoreamos con tomillo.
Hornear unos 20 minutos a 180º.
Se puede comer tanto caliente como fría. En el gusto de cada uno va cómo queráis degustarlo.
Buen Provecho.
Gracias, Chef, por haber compartido con todos nosotros tus recetas. En Desafío en la cocina podéis ver las recetas que han hecho, en homenaje a Darío, mis compañeros.
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Junto a Darío Barrio durante la grabación de uno
de los programas de "Todos contra el Chef" (Año 2006)
Hasta siempre, Darío....
17 comentarios
Una receta muy rica y de las fáciles. Siempre nos quedará su cocina. Precioso homenaje.
ResponderEliminarBesos.
Veo que la quiche a triunfado..Y vaya suerte que has tenido de poder conocer a Darío corazón...Un besazo
ResponderEliminarVeo que la quiche a triunfado..Y vaya suerte que has tenido de poder conocer a Darío corazón...Un besazo
ResponderEliminarQue ricos estos quiche y con lo que me gusta a mi el saborcillo de tomillo. eso tendré q probarlo
ResponderEliminarque ricas esas miniquiches!! me gustan mucho!!!
ResponderEliminarte han quedado unos mini quiches increíibles.. tiene una pinta fantástica :)
ResponderEliminarun saludo!
http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/
Hola cielo, que buena pinta tiene así presentada, me encanta y la tengo ya en pendientes! Besitos!
ResponderEliminarGlo de COCINAR CON AMIGOS
Amaliaaaa, que cara de niña tienes preciosa mia, y esas quiches te han quedado de muerte lenta jajajajajaja... TQ GC.. Un beso de Vanessa de Il Prezzemolo Tritato.
ResponderEliminarQué buena pintan tienen y que hambre me ha entrado al verlos....
ResponderEliminarLo dejo en pendientes, tengo que probarlos.
Besos Amalia
Un precioso homenaje el vuestro !!!
ResponderEliminarMira ... a mí en el programa ese de Todos contra el chef no me gustaba nada, me parecía que iba de chulito, vamos que como el sabía cocinar, podía ganar a todo el mundo y cuando alguien le ganaba a el (pocas veces) me alegraba, jajajaja.
Pero ... cuando esporádicamente le veía en otros programas si me gustaba, me resultaba además muy atractivo.
Y el otro día cuando leí lo que le pasó, me dio una pena terrible, un nudo en el cuerpo se apoderó de mí.
Que injusta la vida .... pero así es y hay que afrontarla. Nos quedaremos con su legado en la cocina y sus maravillosas recetas.
Tus miniquichés tienen una pinta deliciosa, seguro que fueron un éxito
Besos
jooo, que pena que me da!! que mejor manera que recordarlo así con sus recetas
ResponderEliminarUna gran persona, me gusta tu receta,!! fué muy buena idea el hacerle el homenaje, un besito
ResponderEliminarse ven deliciosos, muy bonitas tus palabras.
ResponderEliminarun besazo compi
Estupenda receta, Darío estaria satisfecho del resultado!! te han quedado fantásticos!1 Bs.
ResponderEliminarJulia.
Una receta con moderada cantidad de ingredientes y muy gustosa. Un cordial saludo.
ResponderEliminarBonito homenaje el que le estáis haciendo, donde esté seguro que está super orgulloso.
ResponderEliminarSe ven de lo mas ricos tus miniquiches.
besotes! ;)
La receta es fantástica y tú con la versión mini la has dejado perfecta. Me la apunto que también la quiero probar. Besos
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