Smoothie. Término que se utiliza para denominar a los batidos de frutas. Por supuesto nos llega desde Estados Unidos. Pero vamos, que viene siendo un batido de los de toda la vida. Que te apetece echarle hielo....se lo echas, que no... pues no se lo echas. Eso sí, siempre utilizando fruta natural o concentrados de fruta.

Por la época del año en la que estamos, lo bueno es que podemos preparar infinidad de batidos. Y combinar sabores.... Meterle contrastes o hacerlo de manera simple, pero no por ello menos rico.

Yo he aprovechado la abundante cosecha de frambuesas de este año. No quería restarle sabor, así que lo único que hice fue cambiar el azúcar por miel. El resto.... un delicado y delicioso aroma y sabor intenso a frambuesas. Y como siempre, fácil... muy fácil y rápido de preparar.




Ingredientes
300 gr de frambuesas
2 yogures naturales azucarados
3 cucharadas de miel

Lavamos y escurrimos las frambuesas.

Trituramos las frambuesas con ayuda de la batidora. Añadimos los yogures y la miel y batimos de nuevo.

Pasamos a una jarra y metemos en el frigorífico para que se enfríe. Servir acompañado de unas hojas de menta.

Ingredientes
1 sobre de preparado de cuajada
1/2 l de leche
50 gr de azúcar
100 gr de galletas tipo Campurrianas
100 gr de chocolate fondant postres
250 gr de queso mascarpone
3 yemas de huevo
2 claras de huevo
150 ml de nata para montar
80 gr de azúcar glas
2 cucharadas de agua caliente
2 cucharadas de café soluble
1 pizca de sal
Cacao en polvo (yo Valor)


Calentamos toda la leche menos un vaso en un cazo. En la leche reservada disolvemos el sobre de cuajada y el azúcar. Cuando la leche arranque a hervir, retiramos del fuego e incorporamos el vaso de leche con la cuajada. Volvemos a colocar en el fuego y batimos constantemente hasta que vuelva a hervir. Retiramos del fuego y llenamos una tercera parte de los vasitos con la mezcla. Dejamos templar y metemos al frigorífico unas cuatro horas.

Trituramos la galleta junto con el chocolate no dejándolo demasiado migado, pues lo bueno es encontrarse los tropezones de galleta y chocolate. Reservamos.

Disolvemos el café soluble en las dos cucharadas de agua. Reservamos.
Batimos las yemas con el azúcar hasta que blanqueen. Añadimos el mascarpone y seguimos batiendo. Incorporamos el café y mezclamos de nuevo. Reservamos

Montamos la nata y la incorporamos a la mezcla de queso y café con movimientos envolventes.

Batimos las claras a punto de nieve con una pizca de sal y, con mucho cuidado para que no se baje, añadimos a la mezcla anterior. Reservamos en el frigorífico en una manga pastelera para poder repartirlo luego mejor en los vasitos.

Como una hora qntes de servirlos, sacamos del frigorífico, cubrimos con la galleta la base de cuajada y sobre esta echamos la mousse de café. Meter al frigorífico hasta el momento de servir. Espolvorear con un poco de cacao en polvo y.... a disfrutar!!!!

Buen provecho

Ingredientes
200 gr de arroz bomba
1 calabacín pequeño
250 gr de champiñones laminados
Salsa de soja
1 litro de caldo de pollo suave

Cocemos el arroz en el caldo. Para que no se pase, lo mejor es guiarse por las medidas de un vaso o taza; por cada vaso de arroz, dos y medio de caldo. Así, si nos hace falta le añadimos, pero no correremos el riesgo de que se pase en la cocción.

Una vez cocido el arroz, lo reservamos.

Lavamos bien las verduras y partimos el calabacín en tiras finas o en taquitos, como más os guste. Las rehogamos en un poco de aceite. Pero ojo, no pasarse, queremos que nos queden crujientes, al dente, así que con unos minutos será suficiente.

Añadimos el arroz y regamos con un buen chorro de salsa de soja.

Emplatamos y servimos caliente.

Bon Àppetit

Invitados de última hora. Un postre rápido para culminar una gran comida. O simplemente porque te apetece.

Aprovecharemos que aún tenemos fresas y ya aparecen otros frutos rojos para preparar este tiramisú. Que además de rápido.... está delicioso.

Podemos hacer dos cosas. Utilizar frutas frescas de temporada o tirar de conserva. En cada uno está si queréis más o menos azúcar. Yo os dejo la versión casera, con el punto justo de azúcar. Que estamos en plena operación bikini y tampoco hay que abusar. Eso sí....privarse del todo tampoco, que eso no es bueno!!!!

Ingredientes
500 gr de cerezas deshuesadas
500 gr de tomates
50 gr de pimiento rojo
50 gr de cebolleta
200 ml de agua fría
Aceite
Vinagre
Sal

Lavar y picar las cerezas y los tomates. Batir bien con la batidora. Añadir la cebolleta y el pimiento. Batir de nuevo. Aquí es cuando yo lo paso por el colador para quitar las pieles y semillas.

Añadir el agua, la sal y el vinagre y batir de nuevo. Probar y rectificar de sal si fuese necesario,o de agua o vinagre.

Por último echar el aceite y batir un minuto.

¡Fácil, si no nos vamos de vacaciones no nos vamos, pero si lo hacemos, lo hacemos bien! Yo me he ido hasta Grecia, y de allí me he traído esta deliciosa receta. ¿Por qué Grecia? Pues si os digo la verdad tengo muchas ganas de conocer sus islas, y me apetecía cocinar algo de ese país, así que ya que no puedo ir hasta allí físicamente, nos acercamos un poquito más a través de su cocina y sus platos. Además, es muy fácil y rápida. Muy buena solución a una cena improvisada.

La costrada griega es una especie de coca, elaborada a capas con pasta filo, una combinación de diversos quesos y por ultimo gratinada en el horno.