Este mes en La cocina Typical Spanish ha habido unas cuantas
novedades, pero sin duda alguna, la más llamativa ha sido la de la aparición de
la figura anfitriona. Julia, del blog Julia y sus recetas, ha inaugurado esta
iniciativa y lo ha hecho por todo lo alto. Con un ingrediente muy typical. En
realidad, lo ha hecho con el ingrediente Typical por excelencia…. El jamón
serrano!!!!
Yo he rescatado de la memoria unos emparedados que comía
hace algunos años ya. La receta exacta no la tengo, pero he intentado recrearlos
lo más parecido posible. Dedicada a ella, Jose, una gran mujer de la que guardo
muy buenos recuerdos. Por los buenos momentos que pasé con ellos, por lo bien
que me trataron, por lo buena persona que es…. además de una grandísima
cocinera!!!! Gracias a ella y a Rosario, su hermana, mi amor por la cocina
comenzó entre los fogones de aquella cocina en Casasola. Para ellas va esta
entrada. Con todo mi cariño. No sé si lo leerás, pero si lo haces, quiero que
sepas que os recuerdo con mucho cariño y que fueron unos buenos años..... Gracias
por todos ellos!!!.
Y vamos ya con la receta. Que en las entradas del TS siempre
me pongo ñoña….
Ingredientes
8 rebanadas de pan de molde (o pan del día anterior, lo que
prefiráis)
8 lonchas de jamón ibérico
Mantequilla
Leche
Huevo batido
Untar las rebanadas de pan por uno de los lados con
mantequilla. Sobre cuatro de ellas, y por el lado de la mantequilla, colocar
dos lonchas de jamón en cada una. Cerrar con las otras cuatro y reservar.
En una fuente echar leche y empapar los emparedados por
ambas caras. En otra fuente amplia, poner un paño y colocar encima los
emparedados. Cubrir con el resto del paño y colocar encima algo con peso (yo
bricks de leche) y dejarlos escurriendo una media hora; así evitaremos que
queden demasiado blandos al freirlos.
Cortar cada rebanada en dos o cuatro trozos y pasar por
huevo batido. Freir en abundante aceite caliente y colocar sobre papel
absorbente para que suelten el exceso de aceite.
No dejéis de visitar el TS de hoy.... seguro que más de una receta nos sorprende!! Aquí podéis verlas todas.
7 comentarios
Ufff de estos mi hijo sería empezar y acabar con todos!! Que ricos!!!
ResponderEliminarBesos
Que buenos se ven!! estos emparedados no los he probado nunca pero no tardaré porque me han gustado mucho, mucho!! Besitos.
ResponderEliminarJulia
riquisimos!! y fáciles de preparar a más no poder!
ResponderEliminarLos he hecho muchas veces, aunque en casa los prefieren con jamón cocido, pero a mi me gusta tanto el jamón serrano que alguno meto para mi jaja
ResponderEliminarBesinos
No soy mucho de fritos pero para ser sincera.... tu propuesta tiene una pinta espectacular. Es sencilla, rica y además queda muy vistosa, me parece todo un acierto!!
ResponderEliminarUn besiño!
Lucía de http://pingasdemel.blogspot.com.es/
Esta receta también la hacía mi madre, y yo a mis hijas y las encanta!!!. A veces sustituyo el jamón serrano por york o pavo. También están muy ricos.
ResponderEliminarBs sy buen fin de semana!!
Tienen muy buena pinta estos emparedados. .los probaré seguro!
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