La receta es la de magdalenas de limón de Su, de Webos fritos. Y he de decir que queda espectacular. Ahora me queda probar la receta en moldes individuales, tal y como ella la presenta en su blog. Si están la mitad de buenas que el bizcocho, triunfarán seguro!!

Con este, nos apuntamos a la tercera semana del #proyectobizcochowebos de Su. 52 bizcochos en un año...ya van quedando menos!!



Ingredientes
3 huevos
250 gr de azúcar
Ralladura de 1 limón
3 cucharadas de zumo de limón
75 gr de aceite de oliva
110 gr de nata para montar
250 gr de harina
12 gr de levadura

Para la lemon curd
160 gr de azúcar glas
La ralladura de 2 limones
Zumo de 2 limones

Precalentar el horno a 200º

Batir el azúcar y la ralladura de limón con los huevos durante 5 minutos hasta que doblen su volumen. Añadir el zumo, el aceite y la nata y continúa batiendo durante 1 minuto más. Incorporar la harina y la levadura y mezclar sin batir en exceso.

Verter la mezcla en un molde desmoldable engrasado y meter al horno unos 25 minutos. pinchar con un palito, y si este sale limpio está listo. Yo lo puse con calor arriba y abajo sin ventilador.

Dejar enfriar sobre una rejilla completamente antes de desmoldarlo.


Preparamos la crema.

Mezclar todos los ingredientes con una batidora y poner en un bol al baño maría. Calentar la crema, removiendo constantemente, hasta que espese pero sin que llegue a hervir. Retirar del fuego y dejar enfriar completamente antes de usarla.


Montamos el bizcocho. Cortamos el bizcocho, bien frío, por la mitad y obtendremos dos discos. Untar una de las mitades con la crema y tapar con el otro. Conservar en un lugar frío para que la crema no pierda consistencia (si os da tiempo y no se lo comen de una sentada).

Ya era hora de que publicase algo salado, porque llevo una temporada en la que el dulce gana por goleada.... y eso no puede ser. Así que hoy me he plantado y os traigo unos filetes rusos de quitar el sentido.

Soy muy dada a mezclar la carne picada con diversos ingredientes para no cansarme de comerla siempre igual. De hecho tengo publicadas varias recetas de rusos diferentes, y seguro que caerá alguna más.

Hace un tiempo compré en el Lidl unos pistachos verdes de la marca Deluxe que estaban buenísimos. Lástima que no los haya vuelto a encontrar.... El caso es que se me ocurrieron un montón de recetas dulces con ellos y esta salada de hoy, y al final me decidí por la menos calórica, pero sorprendentemente buena.

Podéis cocinar los rusos a la plancha o al vapor. Como prefiráis. Yo los hago muchas veces en el Varoma de la Thermomix, cuando tengo que hacer alguna salsa, me organizo y aprovecho para hacerlos. Luego congelo y listo, ya tengo comida para alguna emergencia.

Una comida de lujo. Para un menú de lujo!!

Y para empezar esta semana lo hago con un plumcake que integra frutas de temporada,; la calabaza y la naranja. El resultado, un bizcocho húmedo y muy jugoso. Acompañado de una buena taza de chocolate caliente, ya tenéis la merienda lista!!!





Ingredientes
1 naranja entera
200 gr de calabaza asada
150 gr de queso crema
250 gr de azúcar
3 huevos
100 gr de aceite de girasol

Primera receta del año. Día de Reyes. Mañana de nervios y de ilusión..... El día que más pronto nos levantamos de todo el año y que a nadie parece importarle. Y es que levantarse por la mañana, y ver el salón lleno de regalos es algo que en mi casa siempre se ha vivido con mucha ilusión. Ese brillo en los ojos antes de empezar abrir los regalos, esa emoción y esos nervios controlados.... son la mejor parte del día.