Mojo verde

Una salsa rica, rica. Típica de las Islas Canarias, y variante del mojo picón rojo, se sirve acompañando las papas arrugadas, pero también acompaña muy bien carnes o pescados a la plancha, a la brasa...o como os apetezca. Porque yo se la pondría a todo. Deliciosa!!!

Con un bonito color verde, os dará el toque perfecto a cualquier elaboración. Y es que hay que darle color a los platos para poner un poco de alegría en la mesa. Y como es taaaan rápida de preparar y aguanta bastante en la nevera por el aceite y el vinagre, no tenéis excusa para no prepararla.

Ingredientes

8 dientes de ajo

1 manojo grande de cilantro

1/2 cucharadita de comino molido

250 ml de aceite de oliva virgen extra

1 cucharadita de sal

2 cucharadas de vinagre

Pelamos y quitamos el tronquito verde a los ajos. 

Lavamos el cilantro y desechamos los troncos muy gruesos. 

Ponemos todos los ingredientes, excepto el vinagre, en el vaso de la batidora y batimos bien hasta que se forme una mezcla homogénea y quede todo bien triturado. 

Añadimos el vinagre y batimos de nuevo.

Guardar en la nevera en un tarro de cristal bien tapado hasta el momento de usar. Aguanta tiempo bien cerrada si la dejáis en la nevera.

Fuente: Trasteando en mi cocina