Ensalada de merluza con aliño de soja y lima

Yo no sé a vosotros....a mi los platos calientes de cuchara me encantan, pero el invierno es muy largo y con este tiempo que está haciendo (aunque ya no haga tanto calor) no me motiva para preparar pucheros...no todavía!!

Así que esta ensalada, que es muy completa, es ideal para esta época del año. La podéis comer fría o templada. La segunda opción es la mejor si ya no sientes tanto los calores de estos meses de atrás.

La vinagreta de soja y lima le da un toque exótico delicioso. En este caso he usado la salsa de soja Kikkoman baja en sal, así que el sabor no resulta tan intenso y no camufla al resto de ingredientes.

Ingredientes

1 bolsa de mezcla de brotes tiernos

1/2 merluza fresca

1 manojo de espárragos trigueros 

1 bandeja pequeña de gulas

150 grs de gambas

50 ml de salsa de soja baja en sal Kikkoman 

Zumo de 1 lima

1 cucharada de AOVE

Pelamos los espárragos y los hervimos unos minutos para dejarlos al dente. Reservamos.

Pelamos y rehogamos las gambas. Añadimos las gulas y salteamos un par de minutos. Reservamos.

Limpiamos la merluza y quitamos la piel y las espinas y la hacemos a la plancha un par de minutos. No la hagáis en exceso o quedará muy seca. Reservamos.

Lavamos los brotes y los disponemos en una fuente. Colocamos encima el resto de ingredientes. 

Mezclamos bien la salsa de soja con el zumo de la lima y una cucharada de aceite de oliva virgen extra y regamos la ensalada con la mezcla. 

Servir inmediatamente si queréis tomarla templada.