Cuscús con trigueros y albahaca

El cuscús es un ingrediente que admite infinidad de ingredientes y que se puede consumir tanto en frío como caliente. Es, además, un plato muy socorrido cuando no sabes que hacer para comer, por la rapidez con la que se prepara y por, como he dicho antes, le puedes añadir lo que tengas por la nevera.

Yo esta vez lo hice templado, aprovechando un par de cosillas que tenía rondando por la nevera y que no les terminaba de dar salida. Un primer plato que completé con un poco de pescado y tuve listo en medio minuto. 

Con un alto contenido en hidratos de carbono, es un cereal que aporta energía a nuestro organismo, lo cuál lo hace idóneo para personas con diabetes y deportistas. 

Ingredientes

Cuscús

1 manojo de espárragos trigueros

1 tomate

1 bola de queso de mozzarella fresca

Albahaca fresca

Aceite de oliva 

Cocer el cuscús siguiendo las instrucciones del envase. Reservar.

Trocear el tomate y la mozzarella y mezclar con el cuscús.

En un cazo con agua y un poco de sal, cocer los espárragos troceados. Escurrir y añadir a la mezcla anterior.

Cortar unas hojas de albahaca fresca y añadir. 

Servir regado con un chorro de aceite de oliva.