Tarta de manzana y speculoos para el Reto Alfabeto Dule

Me reengancho después de dos meses de desorden en mi vida por varios cambios que se han producido y me han mantenido un poco alejada del blog y algún que otro reto. Esta vez no quería faltar a mi cita mensual con Ana de Cook de Cake y su Reto Alfabeto Dulce.

Tengo que confesaros que de entrada me quedé un poco parada cuando ví el ingrediente de este mes pero me propuse lanzarme a ello y darlo todo. El caso es que cuando me lancé a por ello me di el batacazo yo sola y es que vivo en una ciudad donde es más fácil encontrar una rana encima de una calavera que una mezcla de especias. Como a cabezota no me gana nadie y ya tenía claro lo que quería hacer, me lié la manta a la cabeza y me preparé mi propia mezcla de speculoos. El resultado no ha sido tan malo después de todo...

La idea era clara, una apuesta segura. No podía fallar. Manzana y speculoos. Y aquí estoy con esta tarta que nos ha encantado a todos...

Ingredientes 4 manzanas golden 60 gr de mantequilla con sal 3 huevos medianos 70 gr de harina 30 gr de Maicena (harina fina de maiz) 2 cucharadas de azúcar moreno 70 ml de nata 2 cucharadas de caramelo líquido 2 cucharaditas de speculoos* 150 gr de galletas speculoos (yo Lotus) Almendras laminadas

* Para la mezcla de speculoos. 1 c/c de cardamomo en polvo, 1 c/c de anís en polvo, 6 c/c de canela en polvo, 1 c/c de clavo molido, 1 c/c de ralladura de limón. Mezclamos todas las especias y reservamos. 
Precalentamos el horno a 175º y engrasamos un molde desmoldable de unos 20-22 cm.
Pelamos y cortamos las manzanas en cuadraditos pequeños. Los ponemos a cocer con la mantequilla, a fuego lento, durante 10-15 minutos.
En un bol batimos los huevos con las harinas, el azúcar, la nata, el caramelo y las especias. Batimos bien asegurándonos de que no quedan grumos. Incorporamos las galletas partidas en trozos pequeños y la manzana. Mezclamos con movimientos envolventes.
Vertemos la mezcla en el molde, espolvoreamos con las almendras laminadas y horneamos durante 20 minutos a 175º.
Dejamos enfriar antes de desmoldar.
Un secreto... si acompañáis la tarta de un chorro de caramelo líquido ya no podréis resistiros a ella. 

Fuente: Bocadosdecielo