Cocina saludable

Calamares en su tinta. #UntaperderechupeteTS

5/10/2016

Hoy nos llevamos la comida en el taper, fiambrera, tartera o como quieras llamarlo. Este mes en La Cocina Typical Spanish se nos ocurrió cocinar esos platos que nuestras abuelas y madres cocinaban para que nuestros abuelos y padres (en la mayoría de los casos, en aquellos tiempos eran ellos los que trabajaban fuera de casa) se llevasen la comida hecha al trabajo.

Tortillas, ensaladillas, pimientos, huevos rellenos, arroz, filetes rusos, filetes empanados.... cosas que pudiesen comer en frío pues la era del microondas aún no había llegado y aún tardaría mucho en hacerlo. Platos hechos con cariño para los que por razones de tiempo e incluso distancia pasaban la jornada laboral, y más horas, fuera de casa. 

Mi taper de hoy viene lleno de una receta tradicional que seguro que en vuestras casa también habéis comido desde siempre. Calamares en su tinta acompañados de arroz blanco. Tanto en frío como en caliente para mi son una delicia.





Ingredientes
1 kg de calamares frescos
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
100 gr de tomate triturado
30 gr de harina
100 ml de vino blanco
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Tinta de calamar
200 gr de arroz


Cortar los calamares, ya limpios, en aros. Reservar.

En una cazuela, pochar la cebolla bien picada y el ajo. Cuando estén doraditos, añadir el laurel y el tomate. Dejar cocinar a fuego lento unos 5 minutos, hasta que se reduzca la salsa.

Añadir la harina y mezclar bien. Incorporar los calamares y rehogar un par de minutos.

Salpimentar y añadir el vino y la tinta de calamar disuelta en él. Dejar cocinar 20 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se peguen.

Cocer el arroz y servir como acompañamiento de los calamares.


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14 comentarios

  1. Unknown10 de mayo de 2016, 14:30

    Ñossss Amaliaaaa mándame un táper de esos por fax !!!! Qué rico se ve, mimadre!

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  2. La cocina de catina10 de mayo de 2016, 16:27

    Menos mal que ya he comido, porque despues de ver tus calamares, se me esta abriendo el apetito. Un taper de lujo. Bss

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  3. Las Recetas de Manans10 de mayo de 2016, 16:31

    Ummm, deliciosos!!

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  4. Belen10 de mayo de 2016, 18:11

    Es una de esas recetas que se ven en muchos tapers. De las tradicionales.
    Bss
    Be cocina en El Payar de Xuan

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  5. Eva Molina La cocina de las Molina10 de mayo de 2016, 18:36

    Para mí también son una delicia. Nunca se me ha ocurrido llevarlo en un taper, pero lo probaré seguro!
    Bss

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  6. El Dulce Paladar10 de mayo de 2016, 19:25

    Me gustan los calamares en su tinta y es la unica manera en que la tomo, buena pinta si señora!bsss

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  7. carmen - Rezetas de Carmen11 de mayo de 2016, 0:04

    Qué buenos los calamares, además me encantan las fotos.
    besos,

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  8. Julia y sus recetas11 de mayo de 2016, 11:48

    Y para mi marido también son una delicia...es un fanático de estos calamares...!! menudo tuppers rico. Bs.

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  9. Maggie11 de mayo de 2016, 22:03

    Uf que arrocito con calamares mas sabroso! Un besito

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  10. Unknown12 de mayo de 2016, 7:23

    Me encantan todas tus recetas, son espectaculares! ¿Has pensado en darte a conocer en alguna red social especializada? Hay una app que se llama Foodies Moveando y seguro que tendrías mucho éxito. Yo te voto! :)

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  11. Aránzazu17 de mayo de 2016, 22:46

    Mmmmm que ricos, me encantan los calamares en su tinta, que delicia.
    Por cierto estoy de concurso en mi blog hasta finales de mayo, anímate a participar que regalo muchos premios. Un besito,
    http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/2016/03/3-concurso-el-baul-de-las-delicias-con.html

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  12. codigosecreto280.com18 de mayo de 2016, 18:46

    Amalia, lo dicho en la receta de antes, que me encanta y tiene que estar deliciosa por las fotos. Felicidades

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  13. Elisa Domínguez31 de mayo de 2016, 17:39

    Buenas Amalia!! Esos calamares en su tinta, están para no dejar ni las mijillas!! Un beso

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  14. Alicia13 de marzo de 2018, 7:57

    ¡Qué ricos! hace muchísimo que no los hago, pero me han entrado ganas, jijiji.

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