Cupcakes de Nutella

Hay dulces a los que no me puedo resistir...de ninguna de las maneras. De hecho... diría que hay momentos en los que 'mataría' por ellos. Es el caso de la Nutella y es que nadie como ella para calmar la ansiedad en momentos clave. A cucharadas si es necesario... ¡¡y que levante la mano el que no lo haya hecho alguna vez!!

Esta vez fui responsable y no metí la cuchara más que las veces que me pedía la receta, (lo de chupar la cuchara luego para dejarla limpita del excedente es otro cantar, pero ya os lo contaré en otro momento).

Estos los hice para llevarlos al trabajo. Tuve una tarde de relax y aproveché para encender el horno. No tardaron en desaparecer, pero es que quedaron tan ricos que a ver quién era la guapa que sólo se conformaba con mirarlos, aunque igual hubiese sido suficiente por lo bonitos que quedaron.... pero no, les dimos buena salida. Vamos, que no sé si hubiesen aguantado más de dos días encima de la mesa. 

La receta no es complicada. El bizcocho súper jugoso y la buttercream no pudo salir más cremosa. Un placer para los sentidos. Puro vicio, os lo aseguro. Y un pecado también porque, no os voy a engañar, tienen unas poquitas calorías... casi tantas como para parar un tren, pero en estos casos es mejor no pensarlo y lanzarse a la piscina (aunque no es buen ejemplo si estamos en plena operación bikini).

Ingredientes

Bizcocho

100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
190 gr de azúcar moreno
3 huevos
180 gr de harina
100 ml de leche
1 cucharadita de levadura
1 cucharadita de pasta de vainilla (yo Home Chef)
4 cucharadas colmadas de Nutella


Buttercream de Nutella
250g de mantequilla a temperatura ambiente
300g de azúcar glas
6 cucharadas de Nutella

Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo. Preparamos los moldes con las cápsulas.

Tamizamos la harina y la levadura. Reservamos. 

En un bol mezclamos la mantequilla con el azúcar y batimos hasta que la mezcla blanquee y doble su volumen. Añadimos los huevos de uno en uno (no añadimos el siguiente hasta que el anterior esté completamente integrado).

Bajamos la velocidad de la batidora y, sin dejar de batir, incorporamos la mitad de la harina, la leche y la vainilla. Terminamos con el resto de la harina.

Añadimos la Nutella y volvemos a batir a baja velocidad. Una vez integrada en la masa dejamos de batir y repartimos la mezcla en las cápsulas sin llenarlos más de 2/3 de su capacidad. Yo utilizo una cuchara de servir helado y así echo la misma cantidad en cada uno. 

Horneamos durante 20 minutos o hasta que al al pinchar con un palillo éste salga limpio.  

Sacamos los cupcakes del horno, y pasados unos minutos, los colocamos sobre una rejilla hasta que enfríen por completo.


Preparamos la buttercream de Nutella. Para ello tamizamos el azúcar glass para evitar grumos en la mezcla. Añadimos la mantequilla y batimos hasta que la mezcla blanquee y doble su volumen. Incorporamos la Nutella y seguimos batiendo hasta que se integre completamente.

Una vez fríos del todo los cupcakes los decoramos con la buttercream. Ponemos la masa en una manga pastelera y decoramos. Yo utilicé la boquilla 1M de Wilton.

Fuente: Cupcake creativo

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