Hay veces en las que tener invitados puede parecer un suplicio para muchos. A mi me encanta tener a gente a comer o cenar en casa siempre que puedo. Es cuestión de organizarse en la cocina y en la mesa para poder disfrutar con ello y con ellos. Pero si aún organizándote bien crees que no vas a ser capaz de salir bien parado del paso, no te preocupes porque te traigo la solución. Quédate con este nombre Calcooklator.  



Calcooklator es la mejor amiga que puedas tener en la cocina. La última herramienta de Gallina Blanca que te hará la vida más fácil cuando tengas un número de invitados superior a 4. ¿Que no tienes muy claras las cantidades que tienes que emplear? Pues Calcooklator lo hace por ti. Descárgala ya, no esperes más y este fin de año acertarás seguro con las cantidades. Tan fácil como marcar con el plato superior de la receta el número de comensales y Calcooklator hará el resto por ti. Tú, de lo único que tendrás que preocuparte será de hacer la lista de la compra y seguir los pasos de la receta que elijas entre la amplia selección que Gallina Blanca tiene aquí preparadas para ti.



Otra noticia es que he prescindido de la sal en esta receta porque la pastilla de Avecrem Dúo Paella de Gallina Blanca le aporta más sabor con su combinación de pescado, marisco y azafrán. Así que este bacalao a la vizcaína no tiene complicación ninguna como podéis ver. He seguido la receta de la página aunque con alguna modificación... pocas, pero he evitado enharinar el bacalao para sellarlo antes de cocinarlo con la salsa.
Una recomendación. Si no queréis cargar con algún kilo de más... no pongáis pan para comer. Es un consejo...

Ingredientes 4 tajadas de bacalao desalado 2 cebolletas 2 dientes de ajo 1 rebanada de pan 4 pimientos choriceros 2 cucharada de salsa de tomate 500 ml de caldo de pescado 1 pastilla de Avecrem Dúo Paella de Gallina Blanca

Ponemos los pimientos a ablandar en agua fría durante una hora. Pasado el tiempo le daremos tres hervores para quitar el amargor. Para ello ponemos agua hasta cubrirlos en un cazo y llevamos a ebullición, cuando arranque a hervir, contamos 1 minutos y retiramos, cambiamos el agua y repetimos dos veces más. Dejamos enfriar. Una vez fríos retiramos la pulpa y reservamos.

Rehogamos en una sartén los ajos picados y las cebolletas cortadas en daditos y dejamos que se cocine a fuego lento hasta que estén pochadas. Añadimos el pan cortado en dados, la pulpa del pimiento choricero y el tomate frito y lo dejamos cocinar a fuego lento un par de minutos.

¿Os acordáis que hace un par de semanas os contaba que Silikomart me había vuelto a enviar un lote de productos de su campaña de invierno? Pues lo que hoy os traigo es... simplemente GENIAL!! Un postre de 10 el que me he marcado en la cena de Nochebuena. Y ¿sabéis que ha sido lo mejor? El molde. Sí. Me lo ha hecho todo mucho más fácil. Sin que se rompa, con un desmoldado perfecto. Una superficie totalmente lisa, sin imperfecciones... PERFECTO. Como solo Silikomart sabe hacerlo.

Para decorar he usado otro de los productos, el Wonder Spray Silver, que le da una textura en relieve que deja un acabado muy llamativo simulando la nieve.

Una vez más vuelvo a quedar más que satisfecha con esta marca. Y es que, con sus productos, la cocina es mucho más fácil. Gracias de nuevo por confiarme vuestros productos.  Y ahora sí, vamos con EL POSTRE. Aunque no os vayáis muy lejos porque aún me queda otro producto que traeros... pero eso será en unos días.
Llevaba tiempo con ganas de preparar este semifrío, asi que he tenido la excusa perfecta con el kit de Silikomart. Aunque pueda parecer lo contrario, no es para nada difícil de preparar, de hecho, tarda más en enfriarse que en hacer la receta completa.


Ingredientes Para la mousse:
300 ml. de nata
60 gr. de azúcar
2 cucharadas de café soluble
4 hojas de gelatina

Ya sabéis lo dada que soy a hacer regalitos en las comidas y cenas familiares en estas fechas que se aproximan. Un tarro para preparar tus propias galletas. Bizcocho en tarro de cristal. Confituras... Aquí os dejo una idea con la que quedaréis de lujo con vuestros invitados si os animáis a prepararles un detallito.

Las Paprenjaci son unas galletas croatas de quitar el hipo. Con un ligero toque picante que le da la pimienta negra. Ideales para acompañar un buen café o una graaaaaaan taza de chocolate caliente.

Podéis darles la forma que más os guste. Yo las he hecho cuadradas para poder atarlas con más facilidad, pero redondas en una cajita también quedarían muy monas. Las he atado con una cuerda, les puse una tarjeta con el nombre de las galletas (que luego me preguntan y se les olvida) y a su cajita.

Podéis adjuntar la receta para que se animen a prepararlas en casa y listo. Una idea sencilla y muy original para dar como detalle a vuestros comensales en una comida especial.

Ingredientes

110 gr mantequilla

1 huevo 

125 gr de miel liquida

125 gr de azúcar

625 gr de harina

1 cucharadita de canela.

1 cucharadita de pimienta negra molida

1 cucharadita y media de bicarbonato

Es muy importante que la mantequilla esté a temperatura ambiente, con textura pomada para poder trabajarla bien.

En un bol amplio batimos bien la mantequilla junto con el azúcar hasta que la masa blanquee. Añadimos el huevo y la miel y batimos de nuevo.

Tamizamos la harina junto con la canela, la pimienta y el bicarbonato. Los incorporamos a la mezcla anterior y amasamos con las manos. La masa estará lista cuando no se pegue a las manos, así que si fuese necesario añadid un poquito más de harina.

Una vez lista la masa, la refrigeramos durante 30 minutos aproximadamente.

Sacamos la masa del frigorífico, la colocamos entre dos papeles de hornear y extendemos con un rodillo dándole un grosor de medio centímetro. No las hagáis muy gruesas pues en el horno, con el calor, tienden a hincharse un poquito. Cortamos con ayuda de un cortados de galletas y las colocamos sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. 

Horneamos a 180º, con calor arriba y abajo, hasta que tomen color dorado.

Sacamos del horno y colocamos sobre una rejilla para que se enfríen antes de hincarles el diente... 

Fuente: Cocina croata
Más galletas INTERNACIONALES:

Soy muy de detalles encima de la mesa los días de Navidad. Cenas o comidas, da igual. Pero que nadie se quede sin el suyo. Creo que visten mucho una mesa, ya de por sí adornada de fiesta, pero además me satisface poder tener un detalle con todos los que me acompañan en estos días.  No es fácil acertar con todos, porque a unos no les gustan unas cosas, hay quien tiene alergias o intolerancias, los hay más golosos o menos golosos. Cada vez es más difícil la tarea de saber qué regalar que el detalle en sí.  Si sois como yo y os apetece hacer un regalito a vuestros invitados en estas fechas, he recopilado 6 ideas diferentes para que acertéis con todos.

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Llegan las, tan temidas por unos y tan amadas por otros, Navidades. Yo me incluyo dentro del segundo grupo. No es que las ame con locura, pero me gustan, sí. Desde que soy madre un poco más, aunque ahora estoy en esa fase de "temerlas" un poco por la edad del mayor y la, cada vez más próxima, pérdida de la inocencia. Aunque ya está aquí la loca de su madre para encargarse de que sigan sintiendo esa magia y esa ilusión que yo a día de hoy, aún a pesar de mi edad, sigo viviendo tan intensamente como si siguiese siendo una niña. 
Y como estamos ya metidos en plena campaña navideña, no podían faltar esas recetas tan típicas de estas fechas. Hoy le toca el turno a unos mantecados de limón de quitar el hipo. Para cerrar cualquier comida o cena acompañados de un café o una copita de cava.
La receta es de la cocina de mi grandísima Amiga Verónica de Cocinando para mis cachorritos. De ella aprendo cada día con sus recetas y recomendaciones sobre todo en lo que a panes y masas se refiere. Vamos que ya no se me olvida la proporción levadura/harina jamás. Ya sabéis, la tinta.... en este caso, con amor entra. 

Y os voy a decir más... Aroma Wonder Flavours Lemon de Silikomart. Quedaros con ese nombre porque es un aroma natural con un intenso sabor que debería ser imprescindible en cualquier cocina que se tercie. Sí, Silikomart ha vuelto, otra vez, a confiar en mi para probar sus productos en la campaña de invierno. Y esta vez en mi paquete venían no una ni dos... sino 4 productos para probar y opinar sobre ellos.
De este aroma solo puedo decir cosas buenas y es que el sabor tan intenso a limón que le han dado a estos mantecados me ha permitido prescindir de la ralladura. Y si me apuráis hasta del zumo de limón, pero lo dejé por no terminar con una masa demasiado seca. Unas gotas son suficientes para obtener lo smejores resultados. Así que si tenéis oportunidad no dejéis de probarlo porque merece mucho la pena.

He hecho la receta con Thermomix porque esta masa no queda uniforme y cuando me pasa eso con las masas me desespero aunque sepa que es el proceso normal. Si disponéis de un robot amasador haced uso de él, os lo recomiendo encarecidamente.

Si no disponéis de azúcar glas, podéis pulverizar la normal o hacedlos con el azúcar sin pulverizar, yo he hecho otro tipo de mantecados con ella y quedan igual de bien.



Ingredientes 350 g de harina
175 g de manteca de cerdo
175 g de azúcar glas
El zumo de un limón

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Llegan las comidas y cenas navideñas con lo que eso implica. Preparar listas de posibles comidas, confeccionar menús, que si esto no le gusta al niño busca otra cosa; espera que mi cuñado es alérgico al marisco; no, que a mi no me gusta el lechazo... Total, que al final siempre es lo mismo y nos terminamos cansando de comer idéntico menú año tras año.
Hoy os traigo unas ideas para el menú de las Cenas de Nochebuena y Nochevieja a ver si os ayudan algo y conseguimos entre todos variar un poco el menú del año pasado ;)

Un entrante que entra por los ojos. Además de vistoso es super fácil de preparar. Una tosta de hojaldre con papaya, micuit y pistachos que podemos encontrar entre Las Delicias de Isabel.



Otro entrante ligero para no saturar mucho el  menú de esta noche. Tartar de mojama y melón con aceite de hierbabuena que nos hemos traído del blog Cocina con Reina.





De postre, para culminar la cena un helado de caramelo y piña. ¿Quién ha dicho que los helados, como las bicicletas, son para el verano? Chus de Para estar por casa sabe que un heladito es el mejor postre después de una cena un poco más pesada de lo normal.


Para terminar un pandoro di Verona, esponjoso, de miga suave. Un pan dulce, pero en su justa medida. Ideal para cerrar la cena acompañado de una copita de cava alrededor de la mesa durante la sobremesa, como seguro hacen en Cocinando para mis cachorritos.

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