Cupcakes magdalenas y muffins

Magdalenas esponjosas

1/29/2017

Arrancamos la temporada nueva del Asaltablogs con un blog muy dulce, Swettes Cookies by Bea. Aunque hay alguna recetilla salada su gran mayoría son recetas para pecar; sí, de esas, de las dulces a las que no te puedes resistir ni aunque te lo propongas...

Yo creía que tenía claro que me iba a ir a por las saladas, pero entonces las vi y ya no hubo marcha atrás. Y es que donde estén unas  buenas magdalenas, que se quite todo lo demás. 



Como yo no me puedo estar quieta, ya lo sabéis, les añadí queso en crema y el resultado fue espectacular. Unas magdalenas súper esponjosas para mojar en la leche del desayuno, o de la merienda.... ¡¡o de la cena!!



Ingredientes
5 huevos 
175 gr de azúcar
200 ml de aceite de oliva suave
125 gr de queso mascarpone
Ralladura de un limón
Zumo de 1 limón
200 gr de harina
1 sobre de levadura en polvo (o impulsor)

Precalentamos el horno a 180º. Preparamos las cápsulas que vayamos a usar en el molde y reservamos.

En un bol grande mezclamos, con ayuda de unas varillas, el azúcar con los huevos hasta que doblen su volumen y la mezcla blanquee. Incorporamos el aceite, la ralladura y el zumo de limón y el queso y mezclamos de nuevo hasta obtener una masa homogénea.

Vamos añadiendo la harina, mezclada previamente con la levadura, y mezclando para evitar que se formen grumos. 

Una vez lista la masa, vamos rellenando las cápsulas hasta los 2/3 de su capacidad y metemos en el horno durante 15 minutos aproximadamente. 

Sacamos del horno y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla antes de degustarlas.






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19 comentarios

  1. Buen asalto! Unas magdalenas deliciosas

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  2. Comparto al cien por cien tus sentimientos respecto a las magdalenas... que se quite todo lo demás!
    Buen asalto! :)

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  3. Qué buena idea añadir mascarpone, seguro que les da un toque súper cremoso.

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  4. :OOOO, magdalenas con mascarpone??? :OOO, pues igual esas conseguía yo hacerlas sin que me quedaran para usar de rompenueces, jajajaja, a ver si pruebo :P
    Besote!!!!!

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  5. que buena aportación el queso, tenian que estar de lujo, que bien que os hayan gustado, y es que donde se ponga una capricho dulce..... perfecto asalto, encantada de pasar por tu cocina, besos

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  6. Jope la verdad es que tengo la negra con las magdalenas, no se porqué no me salen bien, tendré que guiarme por esta receta que veo que salen de lujo.
    Besos
    Nieves

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  7. se ven muuuuuy esponjosas, que bocado tan rico son las madalenas...me llevo un par!!
    un besote!!

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  8. que ricas¡¡¡ se ven de lo mas apetecibles¡¡.
    besos crisylaura

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  9. ¡Queso en crema!...mmmmm, que interesante. Eso tengo que probarlo

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  10. Jolin que peligro!!! adios a la operacion bikini, empezaria y no acabaría, que pinta mas rica.
    Felicidades por el asalto.
    Besos.

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  11. Tienen una pinta estupenda, de eso que dicen "Cómeme".
    Genial asalto! Muás
    Ni Blanco Ni en Botella

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  12. Aiiiiiiiiiiiiii, que ya son las segundas magdalenas que veo hoy y me muero de amorrrrrrrrrr, que cosa mas rica por favor!

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  13. Magdalenas son amores, yo le pongo un café, y me como dos docenas!

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  14. Unas magdalenas nunca fallan. Qué ricas.
    Bss.

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  15. Las magdalenas me encantan y si son esponjosas todavía más. Besos.

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  16. Buenísimas!!!qué buena pinta tienen y con el toque de mascarpone ya si que me rindo ante ellas jeje.
    Me encanta hacer magdalenas caseras, y en estos momentos estoy escribiendo la entrada de unas que hice ayer.
    Un besazo preciosa!!

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  17. No hay nada que alegre más el día de buena mañana que unas deliciosas magdalenas.. te han quedado estupendas, genial asalto!

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