Cocina saludable

Berberechos en salsa verde

3/26/2017

Y un domingo más, los ladronzuelo más saleros os de la Red atacan de nuevo!!! Y lo hacen como mejor saben hacer.... robando en las cocinas ajenas... Esta vez le ha tocado el turno a Mandarinas y miel, un blog lleno de cosas muuuuy ricas!!!




Teniendo en cuenta que mi blog últimamente estaba un poco saturado de dulce... y es que me puede, qué le voy a hacer, me he ido directa a por las recetas saladas. Y allí estaba la receta que estaba esperando. 

Unas almejas. Ricas.... qué digo ricas.... ¡¡riquísimas!! Y he versionado sus almejas en salsa marinera convirtiéndolas en berberechos (que me gustan más) en salsa verde pues no tenía pimentón (cachis qué fallo!!!) y como no eran horas de salir a comprarlo, más que nada porque era de noche y estaba todo cerrado, pues omití ese ingrediente y quedaron en verde en lugar de marinera.






Ingredientes
1 kg de berberechos frescos
1 cebolleta pequeña
2 dientes de ajo
1 cucharadita de harina
1 vaso de fumet de pescado
1 copa de vino blanco
1 hoja de laurel
Perejil


Lavamos bien los berberechos. Para que suelten la tierra, los ponemos en un recipiente con agua y un puñado de sal y los dejamos reposar un par de horas. Aclaramos bien y reservamos.

Picamos finamente la cebolleta y la pochamos con un poco de aceite. Picamos le ajo y se lo añadimos. Cuando esté dorada la cebolla incorporamos la harina, la dejamos unos minutos vigilando que no se tueste en exceso y añadimos le vino. Dejamos cocer un par de minutos para que se evapore el alcohol.

Añadimos le caldo a la salsa y el perejil muy picado, la hoja de laurel y los berberechos. Tapamos la cazuela y dejamos cocinar a fuego medio-bajo hasta que se abran los moluscos.

Servir caliente. 








Image and video hosting by TinyPic

También pueden gustarte:

16 comentarios

  1. Que ricossssssss, con la salsita de harina y perejil, ahora mismo me comía un platito, jeje. No me parece que se tuviera que echar de menos el pimentón con la carita que tienen de ricos, ricos :P
    Besote!!!!!

    ResponderEliminar
  2. Impresionantes. Y sí, los berberechos son unos dignos competidores de las almejas, porque además es más fácil encontrarlos de buena calidad :) al menos por aquí!

    ResponderEliminar
  3. Que buena pinta estos berberechos, me encantan.

    ResponderEliminar
  4. Que ricos son los berberechos,y ademas con una rica salsita para mojar pan.besinos

    ResponderEliminar
  5. Donde has encontrado esos berberechos XXL?
    uuummm menudo porte!
    Me encanta!
    Besos
    Nieves

    ResponderEliminar
  6. ooooohhhhhhh toma ya!! en todo su punto!! espectaculares, enhorabuena!!
    un besazo, me encanta

    ResponderEliminar
  7. Con lo que me gustan a mí los berberechos, con esa salsita tiene que estar divinos. Buen asalto! Besos

    ResponderEliminar
  8. Oooh! Me encantan los berberechos frescos, y encima con una salsita así debe estar...ufff ¡de morir! Un gran robo.
    Un abrazo!

    ResponderEliminar
  9. Qué buenos!! Y con bien de salsita, para no parar de untar ;)
    Genial asalto! Muás
    Ni Blanco Ni en Botella

    ResponderEliminar
  10. Que gran idea lo de cambiar las almejas por berberechos Amalia, te han quedado de categoría, me encantan!!
    Gracias guapa!!
    Un bst.

    ResponderEliminar
  11. Anda que no estan buenos pero por aqui ni se los ve ni se los espera jajajajaja Me tendria que conformar con almeja congelada! Un platazo rico rico!

    ResponderEliminar
  12. Me encantan los berberechos en todas sus versiones, la tuya bien rica

    ResponderEliminar
  13. Que rico, yo lo hago con almejas pero con unos berberechos tiene que estar de muerte. Beso.

    ResponderEliminar
  14. Un plato muy bueno! Como lo pillara mi peque con lo que le gustan jajaja
    Besos

    ResponderEliminar