¿Qué sale? Pues salió esta ensalada ideal para los días calurosos del verano. ¡¡Porque no por ser verano vamos a dejar de tomar legumbre!! Y es que siempre asociamos las legumbres a los platos de cuchara calientes, pero tenemos una infinita variedad de opciones y alternativas para no dejarlas a un lado cuando arree el calor.




Ingredientes
250 gr de garbanzos ya cocidos
1 pata de pulpo cocida
1 lata de berberechos
Vinagre de módena o de jerez el que más os guste
Aceite de oliva virgen extra.


Aclaramos con abundante agua los garbanzos si los vais a usar de bote. Los míos son del cocido así que me basta con escurrirlos.

Echamos los garbanzos en la fuente o bol donde vayamos a servir la ensalada. Añadimos la pata de pulpo cortada.

Escurrimos los berberechos y reservamos un poco del agua a parte. Echamos los berberechos en la ensaladera.

Mezclamos el agua de los berberechos con el vinagre. Aquí va en gustos según os guste más o menos fuerte el aliño. así que disponer del vinagre como más os guste a cada uno.

Regamos la ensalada con un buen chorro de aceite de oliva y la mezcla de vinagre. Mezclamos bien y servimos.