Lo bueno que tiene salir de viaje por trabajo es que además de gente nueva, conoces recetas de otras zonas que ni sabías que existían. En uno de esos viajes algo así me pasó con este dulce.

No, no la comí, pero me busqué la receta y la hice. Para qué esperar.... Iba a Badajoz de viaje y mi compañero me dijo que teníamos que probar el Técula Mécula. Os podéis imaginar mi cara cuando oí esa palabreja. El caso es que no tuvimos oportunidad de probarla así que cuando llegué a casa la busqué en internet y... esa pinta me cautivó, así que me metí en faena y ese mismo finde me puse a ello.

Y es que no hay nada que me convenza más rápidamente de un postre que la cantidad de yemas que lleve. No es que sea lo mejor para mi colesterol, pero que le voy a hacer si me pierde... Como me pasa con los ovosmoles (típicos de Aveiro), que son yema pura y azúcar nada más y es empezar a comerlos y no saber parar...

El caso es que aprovechando que tenía visita en casa a cenar les puse el postre para rematar la noche y.... sí, repetimos. No digo más. Le añadí un huevo más (por si no eran suficientes con los que ya lleva la receta) y por miedo a que se quedara muy seca no quise dejarla mucho más tiempo en el horno y quedó muy jugosa. La idea es que el interior quede un poquito más seco y compacto, pero aún así la textura quedó estupenda.

Si os decidís a prepararla, cosa que os recomiendo encarecidamente, dejadla unos minutos más. Para evitar que se tueste demasiado por fuera, tapadla con albal y listo. No os arrepentiréis.

La Técula Mécula es un dulce típico de Olivenza hecho a base de huevos y almendra. Parece ser que la receta es portuguesa pues esta localidad perteneció anteriormente a la vecina Portugal y sólo es parte de España desde 1801. Así que, una vez más, hay que dar las gracias y enhorabuena al país vecino porque vuelve a cautivarnos con un dulce que no te dejará indiferente cuando lo comas.